הפרי הנצחי של הקיץ הוא בלי ספק האבטיח. יש לו טעם מרענן וממכר וגם סגולות בריאותיות חשובות לבריאות הגוף והנפש. שיא עונת האבטיחים מתחילה ביוני ומסתיימת באוגוסט, אבל אפשר לראות גם מחוץ לעונה שהביקוש לאבטיח עסיסי עדיין נמצא בשיאו. אם גם אתם לא עוברים את הקיץ בלי הפרי המתקתק, זהו הזמן לקבל את כל המידע שאולי לא ידעתם עליו.

קצת על האבטיח

אבטיח הוא פרי קיצי ומרענן שהמקור שלו הוא ביבשת אפריקה. מבחינה בוטנית האבטיח הוא פרי, אבל יש לו כמה מאפיינים של ירק כמו גדילה על צמח מטפס (כמו מלפפונים, עגבניות וקישואים) ונוכחות של זרעים בתוכו. עבורנו זה כמובן לא משנה במיוחד, כי כשהטמפרטורות הגבוהות מגיעות ואנחנו יוצאים לבלות בטבע או בבריכה, או סתם כשאנחנו רוצים נשנוש מתוק ומרענן אחרי הארוחה, אנחנו נפנה לפירות הקיץ השונים וביניהם האבטיח האהוב.

סוגי האבטיחים

הידעתם שיש כמה סוגים של אבטיחים? כשאנחנו חושבים על אבטיח אנחנו חושבים על הפרי שהוא ירוק מבחוץ ואדום מבפנים, אבל האמת היא שיש כמה סוגים של אבטיחים בעולם:

אבטיח אדום

האבטיח שכולנו מכירים ואוהבים, זה שיש לו קליפה ירוקה כהה עם פסים ובשר אדום-ורדרד.

אבטיח צהוב

אבטיח שנראה מבחוץ די דומה לאבטיח אדום. הקליפה שלו ירוקה בהירה עם פסים כהים, והבשר שלו בצבע צהבהב. יש לו טעם מתוק ועדין יותר משל אבטיח אדום.

אבטיח גרעינים ואבטיח בלי גרעינים

רוב האבטיחים שאנחנו קונים בסופר או אצל הירקן הם עם גרעינים לבנים ושחורים שאפשר להסיר בקלות, אבל ענף החקלאות הצליח לגדל גם זן של אבטיחים בלי גרעינים בכלל. לרוב המחיר של האבטיח בלי גרעינים יהיה יקר יותר מזה שיש בו גרעינים, אפילו שההשפעה שלהם על חוויית האכילה היא בדרך כלל מינימלית.

אבטיח: הערכים תזונתיים

ההמלצה היומית מצד רופאים ותזונאים היא לאכול 2 או 3 מנות של אבטיח בגלל הערכים התזונתיים הגבוהים שלו, הכוללים בין היתר 12 מ”ג של ויטמין C וכן 7 מ”ג ליקופן, פיגמנט טבעי המצוי בריכוז גבוה באבטיח ונוגד חמצון המשפיע באופן ישיר על האטת קצב ההזדקנות הטבעי לצד נטרול של חומרים המזיקים לגוף. אלמנט חשוב נוסף שהופך את הפרי הזה למועדף על פני פירות אחרים הוא הריכוז הקלורי הנמוך – 45 קלוריות בלבד.

היתרונות הבריאותיים של אבטיח

חוץ מתכולה גבוהה של נוגדי חמצון העוזרים לבריאות הלב ואפילו יכולים למנוע סרטן, לאבטיח יש עוד כמה יתרונות בריאותיים חשובים:

• מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים – אבטיח עשיר בוויטמינים A, C וויטמינים מקבוצת B, לצד מינרלים כמו אשלגן ומגנזיום. ויטמינים ומינרלים אלו חשובים לתפקוד תקין של הגוף ותורמים לבריאות הכללית
• מקור טוב למים – אבטיח מכיל יותר מ-90% מים והוא יכול למנוע התייבשות, בייחוד בתקופת הקיץ הלוהטת
• תורם לבריאות מערכת העיכול – אבטיח מכיל סיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול תקין ומקלים מקרים של עצירות
• יכול לסייע בירידה במשקל – אבטיח הוא דל קלוריות וסוכר, מה שהופך אותו לנשנוש בריא ומרענן
• תורם לבריאות הלב – האשלגן המצוי באבטיח מסייע לווסת את לחץ הדם, והליקופן יכול לסייע בהפחתת רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם
• יכול לסייע בשיפור מצב הרוח – אבטיח מכיל ויטמין B6 החיוני לייצור סרוטונין, שהוא הורמון המצב רוח הטוב בגוף

איך לבחור אבטיח בשל?

יש אנשים שהולכים לסופר ומתחילים לדפוק על אבטיחים בטענה שהם יודעים איך אבטיח בשל נשמע, אבל אם תהיתם אי פעם איך לבחור אבטיח שלם כמו שצריך הינה כמה טיפים:

• הצבע שלו – לאבטיח בשל יש בדרך כלל צבע ירוק כהה עם כתם צהוב בתחתית שלו (שמראה את המקום שעליו הוא ישב כשצמח בקרקע) ומראה מבריק. ככל שהכתם בתחתית גדול יותר, ככה האבטיח בשל יותר
• המשקל שלו – אבטיח הוא ממש לא פרי קל, אז אתם יכולים לבדוק את הבשלות לפי המשקל שלו. לאבטיח בשל יש משקל רב והוא אמור ליצור רושם של דחיסות
• הצליל שלו – אם אתם בכל זאת רוצים לדפוק על האבטיח, תנסו לשמוע אם הוא משמיע צליל חלול (בשל) או שהוא לא מחזיר לכם צליל בכלל (בשל מדי)
• הצורה שלו – אבטיח סימטרי (עגול או אליפטי) הוא אבטיח טוב, כיוון שהצורה מעידה על התפתחות נורמלית שלו

פרי מושלם לאירוח – כך תוכלו להזמין מגש מעוצב במינימום מאמץ

אין ספק כי לשילוב של אבטיח יש חשיבות לבריאותנו, אבל לצד זאת הוא גם פרי טעים ועסיסי שיכול להיות נהדר לכל מטרה ואירוח. כך שאם אתם עתידים לארח חברים, בני משפחה או אפילו מארגנים כנס בעבודה, זה הזמן לבצע הזמנה של מגש פירות חגיגי שיסגור לכם את הפינה ויאפשר לכם לארח בסטייל ובמינימום מאמץ. באמצעות חברה מקצועית המתמחה בתחום תוכלו להזמין סלסלה או מגש מרשים וליהנות מפירות בחיתוך מיוחד, שיהפכו את כל הפירות ואת האבטיח בפרט לאלמנט מעוצב בזכות שילוב של קליפת האבטיח ובשר הפרי העסיסי. אתם תקבלו יצירת מופת של ממש שגם תגרוף מחמאות מבחינה ויזואלית וגם תאפשר לכם לשלב פירות קיץ נוספים, ובכך ליצור אירוח מושלם וקיצי שגם ילדים וגם מבוגרים אוהבים ומתחברים אליו.

אז מה עוד אפשר לעשות עם אבטיח? ובכן, לא מעט

פרי האבטיח הוא פרי מגוון מבחינת השימושים שלו. מעבר לאכילה של חתיכת אבטיח, אפשר להכין מהפרי שייק מרענן המשלב גם אלכוהול (למבוגרים בלבד), ואם מדובר בשייק לילדים אפשר ואף רצוי להוסיף נענע והמון קרח ליצירה של משקה מרענן וכיפי לימי הקיץ הלוהטים. נוסף על כך, אחד הטרנדים החמים של השנים האחרונות הוא מרק קר המבוסס על אבטיח. מדובר במרק קל מאוד להכנה ובעל השפעה טובה על הבריאות, בזכות הריכוז הגבוה של המינרלים והוויטמינים שהופכים את המרק הזה לאידיאלי למי שרוצה להתרענן ולשבוע ממרק איכותי ומושלם בעונת הקיץ הלוהטת.

טיפים והמלצות לאחסון אבטיחים

מומלץ לאחסן אבטיח שלם בטמפרטורת החדר, ואם החלטתם לחתוך אותו אז תוכלו לאחסן אותו במקרר למשך כמה ימים. אפשר גם להקפיא את האבטיח, והוא יהיה טוב לשימוש למשך כשנה. חשוב לא לחשוף את האבטיח לאור שמש ישיר כדי לא לפגוע באיכות שלו, ומומלץ שלא לאחסן אותו ליד תפוחים, בננות או עגבניות. מומלץ מאוד לחתוך את האבטיח רק כשאתם מתכננים לאכול אותו כדי ליהנות מפרי טרי ועסיסי.

לסיכום

שילוב של אבטיח בתפריט התזונה שלכם הוא דרך מצוינת לשמור על הלב, לעודד תהליכים אנטי דלקתיים וכן למצות את ריכוז המים הגבוה לטובת מניעת התייבשות בקיץ. פרי האבטיח הוא פרי אהוב מאוד כאן בישראל ובעולם, ומעבר למראה העסיסי שלו יש לו גם שפע של השפעות בריאותיות חשובות. לבריאות!