הוא עוקצני ומחוספס מבחוץ אבל פירותיו רכים, מתוקים וטעימים. הוא מתהדר בגוונים מרהיבים של ירוק, לבן ואדום והוא כל כך מזוהה עם ישראל שילידיי הארץ קרואים על שמו – אנחנו מדברים כמובן על צמח הצבר. אין כמעט ישראלי שלא מכיר את הצמח הזה ואת פרי הסברס, אבל מה אנחנו יודעים עליו באמת? מאיפה הוא בא אלינו, איך הוא גדל ומהן הסגולות הבריאותיות שלו? על כל השאלות האלה נענה במאמר הזה, שווה להמשיך לקרוא.

סברס – הפרי הכי צברי שיש

הפרי אולי הכי מזוהה עם ישראל הוא פרי הסברס. הוא כל כך מזוהה איתו שכל יהודי יליד ישראל זוכה לתואר “צבר” על שמו של הסברס – “צמח הצבר”. מעבר לכך שארץ ישראל משמשת כר גידול מושלם לסברס, הוא היגר אלינו מאמריקה בדיוק כמו רוב הישראלים שעלו בשנות הארבעים ובשנות החמישים, שהיו הראשונים שכונו “צברים”. נוסף על כך, יש המשייכים את העוקצניות החיצונית של הסברס לצד הרכות של פרי והמתיקות שלו לאופי הישראלי.

הצבר בישראל – למה הסברס היגר דווקא לישראל?

הסברס הגיע אלינו כאמור מאמריקה, באזור מקסיקו. במאה ה-16 צמח הצבר הגיע לאירופה ומשם לים התיכון ובין היתר לישראל. תנאי האקלים החמים בארץ משמשים תנאים אידיאליים לגידול צמח הצבר משום שהוא צמח מדברי שאוגר בתוכו כמות מים גדולה. לכן הוא נקרא “צבר” – משום שצובר מים רבים למהלך תקופת יובש ארוכה.

זני הסברס הקיימים מארץ

אין ספק שאפשר להכניס את הסברס על כל זניו לרשימת הפירות המיוחדים שגדלים בארץ. נוכל למצוא בארץ זן שנקרא “אפונטיה” שנמכר באופן מסחרי והוא זן בלי הרבה קוצים. נוסף על כך נוכל למצוא בארץ גם פרי סברס לבן וגם פרי סברס אדום שעשיר במגוון יתרונות בריאותיים עליהם נפרט בהמשך. את הסברס מגדלים בשביל מאכל, אך בין היתר גם לנוי וגם כדי שישמש גדר חייה ועוקצנית.

יתרונותיו הבריאותיים של פרי הסברס

מלבד טעמו הטעים והקשר החזק לישראל, לפרי הסברס שלל יתרונות בריאותיים מעולים לגוף. הוא מלא בנוגדי חמצון; מלא במינרלים טובים לגוף כמו סידן, אשלגן ומגנזיום; הסברס מעולה לחיזוק המערכת החיסונית; מאזן רמות כולסטרול וסוכר בדם; מסייע להגן מפני מחלות ואפילו יכול להגן מפני מחלת הסרטן. הוא יכול לחזק את העצמות ואף לשמור על עור פנים מתוח וחיוני. מעוניינים להרחיב על הסגולות הבריאותיות שלו? הינה סקירה קצרה:

מכיל סיבים תזונתיים ומסייע לתהליך העיכול

נוכל למצוא בפרי הסברס המון סיבים תזונתיים אשר מסייעים לתהליך העיכול של פחמימות ומעניקים תחושת שובע לזמן רב. הסיבים הרבים שבפרי הסברס מועילים לאיזון רמות הכולסטרול בדם ועוזרים לעכב את ספיגת השומנים במערכת העיכול. הסברס מסייע לייצב את רמות הסוכר בדם ולכן יכול לסייע גם לחולי סוכרת. הסברס אף מסייע לנקות את הכבד ואת המעי הגס, ואם כל אלה לא מספיקים הוא גם דל בקלוריות.

שומר על בריאות הלב

בזכות הסיבים התזונתיים הרבים שיש בפרי הסברס שעוזרים לאזן את רמות הכולסטרול בדם ולהוריד את רמות הכולסטרול הרע בדם, פרי הסברס יכול לעזור בשמירה על בריאות הלב. נוסף על כך, פרי הסברס מכיל כמות גדולה של אשלגן שעוזר להוריד את לחץ הדם, דבר שמשפיע ישירות על פעילות הלב.

מכיל שפע של נוגדי חמצון ומחזק את מערכת החיסון

בפרי הסברס נוכל למצוא כמות גדולה של נוגדי חמצון שעוזרים בפעילות תאית תקינה. הם עוזרים לגוף להתמודד עם מחלות בריאותיות שונות. נוסף על כך, בפרי הסברס נוכל למצוא כמות גדולה יחסית של ויטמיןC  שהוא נוגד חמצון חשוב מאוד לגוף שעוזר לחיזוק המערכת החיסונית; יכול לסייע בספיגת ברזל; עוזר בייצור קולגן; מאזן את רמות הכולסטרול בדם ואף יכול להגן מפני התפרצות מחלת האלצהיימר. נוכל למצוא בפרי הסברס נוגדי חמצון נוספים כמו אינדיקסאנטין וטאנין שנמצאים בפיגמנט האדום שלו. הם יכולים לסייע במניעת הצטברות של כולסטרול רע בדם ובכך גם לסייע במניעת מחלות לב ואף לסייע במניעת מחלת הסרטן.

סיכום

עכשיו כשאנחנו מכירים את פרי הסברס קצת יותר, אין ספק שמשמח לדעת שילדי הארץ קרואים על שמו של צמח הצבר. שפע של הסגולות הבריאותיות והטעם המתוק והטעים שלו הן סיבות מספיק טובות כדי ללכת לסופר ולקנות לנו כמה סברסים עסיסיים, טעימים ובריאים וליהנות מהם.